Giả cầy là một món ăn truyền thống được ưa chuộng, nhất là trong mùa đông. Một bát giả cầy ngon khi còn nóng hổi, thịt mềm thơm, da giòn sần sật, vị đậm đà, hòa quyện mắm tôm, riềng, mẻ.
Gia vị chính nấu giả cầy hầu như ai cũng thuộc lòng: riềng, mẻ, mắm tôm. Vậy sao nấu giả cầy phải có mắm tôm...