Một trong những món ăn đặc sản bạn nên thử khi về Nam Đinh, Ninh Bình chơi là chân giò giả dê tái chanh. Miếng thịt chân giò thái mỏng mềm, đậm đà, dậy mùi thơm của xả, khế chua thêm phần da giòn sần sật... chấm nước tương phải nói cực ngon. Không phải vì tôi là người Nam Định nên tự khen thế...