dọc mùng

Cùng là dọc mùng, nhưng cách sơ chế dọc mùng ở mỗi miền lại khác nhau. Ở miền Bắc, trước khi nấu thường phải tước vỏ, thái vát rồi xóc muối, bóp kỹ rồi mới nấu: Ở miền Nam, chỉ cần tước bỏ vỏ, vắt lát chéo mỏng dọc mùng rồi cho vào khi canh chua cá hoàn thiện hoặc nhúng ăn sơ. Vì sao như vậy...