thay thế hạt nêm bằng gì

Với ưu điểm tiện dụng, hạt nêm ngày càng được các bà nội trợ sử dụng nhiều hơn mì chính để chế biến món ăn. Tuy nhiên, những thông tin về thành phần của hạt nêm và tác dụng của nó trong việc nấu nướng thì không phải ai cũng hiểu rõ. Hạt nêm là loại phụ gia hỗn hợp chứa nhiều nguyên liệu. Trong...

Nhiều người nấu ăn có thói quen cho mì chính lúc đang xào nấu vì nghĩ thức ăn sẽ ngấm vị ngọt hơn, nhưng có người tắt bếp mới cho vào vì cho rằng nhiệt độ nóng quá làm mì chính mất tác dụng. Vậy nêm mì chính trong lúc nấu hay sau lúc nấu mới đúng? Dưới đây là trả lời của PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh...